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SUD AFRICA - WUPPERTHAL

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WUPPERTHAL ROIBOOS FARMERS
Wupperthal Roiboos Farmers è un organizzazione di piccoli coltivatori che producono il rooibos
utilizzato per le tisane di Ctm Altromercato.
La bevanda dei Khoi
L’infuso di rooibos è una bevanda tradizionale delle popolazioni discendenti dai Khoi
(aborigeni) della zona di Clanwilliam, nelle Cederberg Mountains. Si tratta di una delle poche
piante della tradizione indigena che è diventata una importante coltivazione commerciale.
La preparazione tradizionale prevede: la raccolta della pianta spontanea, lo sminuzzamento delle
foglie e dei ramoscelli, la battitura con pestelli di legno, la fermentazione del prodotto in cumuli
e infine la preparazione della bevanda.
I piccoli coltivatori di Wupperthal
Wupperthal Rooibos Farmers è un’organizzazione non registrata di piccoli coltivatori (tutti
“coloured”) nata nel 1998. Ne fanno parte 55 persone, residenti nel villaggio di Wupperthal e
nelle 11 outstations (villaggi formati da poche famiglie) nei dintorni. Le attività produttive della
zona sono prevalentemente agricole e in parte artigianali (produzione di scarpe). L’intera
comunità ha origine da una missione protestante tedesca (chiesa morava), un cui pastore ha
comprato nel 1830 la terra dell’intera zona e ha avviato l’attività di predicazione e di
costruzione di scuole, la chiesa, edifici vari. La popolazione della zona è interamente “coloured”
(lo è anche l’attuale pastore), probabilmente proveniente da schiavi liberati che con il tempo si
sono rifugiati in questa zona isolata. La proprietà della terra è ancora integralmente della
missione, per cui i contadini devono pagare un affitto e chiedere il permesso per utilizzare
nuova terra.
Rispetto ad altri produttori sudafricani (es: honeybush), a Wupperthal sono riusciti a effettuare
internamente la prima lavorazione del rooibos, che pertanto non viene quasi più venduto fresco
a prezzi bassi. La lavorazione è effettuata presso la Tea Court, un’area impermeabilizzata e
recintata che è stata costruita in Wupperthal ed è gestita da un Comitato eletto dagli stessi
produttori.
Quindi i piccoli produttori di Wupperthal coltivano e raccolgono il rooibos, poi lo vendono alla
Wupperthal Tea Court. Questa effettua la prima lavorazione del prodotto fresco: triturazione,
essicazione su aia protetta, insaccamento in big bags.
La ditta Tolbos effettua la vagliatura del prodotto già essiccato, pastorizza in corrente di vapore,
imbusta in teabags e confeziona il prodotto finito. Mentre Coetzee & Coetzee di Cape Town
commercializza il prodotto confezionato sul mercato interno e si occupa dell’export.
 
Allegati
 WUPPERTHAL PROGETTO